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白大爷的博客

人到七十早不稀,但偶老态如期至,千里之行终成梦,含饴弄孙要在家。

 
 
 

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美加一个月(六十七)冰酒庄——原创作品  

2015-01-04 07:32:22|  分类: 国外-加拿大 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美加一个月(六十七)冰酒庄 - 白大爷 - 白大爷的博客

        看完蜂蜜看冰酒。冰酒?咱的头一次听说,导游把大家领进去,里面的售货员,让大家排好队,往柜台上摆好的一长串高脚酒杯里倒上少许的冰酒让每个人品尝。嗯,真的好喝,甜甜的,回味无穷。喝完白的冰酒,再喝红的冰酒更为美味。酒保拿出一瓶更好的红酒让大家看,红的晶莹剔透,可人家不让再尝了,说那个更贵,要是想喝,掏钱,肯定比白的和你们喝过的红的冰酒更好喝!只要你肯买。人家说,这里的各种冰酒都可以装箱打包给你空运回国。

        喝完这点冰酒,有跑到外面葡萄园里,摘了几颗新鲜的葡萄尝尝,嗯,也是很甜。紫色的小园粒,跟咱国内卖的新疆红宝石葡萄的味道一样样。

        在这里待了半天也整不明白这卖冰酒的是哪。不管那是哪啦,看看啥是冰酒吧。查了查百度,冰酒是这样子滴。

        二百年前欧洲少数国家地区开始酿造冰酒,加拿大的冰酒是德国移民带进来的。经过改良,到1974年,生产出第一批冰酒,叫雷司令。酿造冰酒不同于一般的葡萄酒,不但葡萄要好,而且葡萄要到冬天冰冻以后才能摘下。压榨葡萄汁的气温必须是在零下八度以下,这时候,葡萄里多余的水分全冻成了冰晶,能成汁的自然就浓缩的纯葡萄汁啦。然后把这葡萄汁发酵并在七个月后装瓶。

        因为冰酒不好酿造,所以在加拿大能生产冰酒的地方也没几个。其中能长出好葡萄,酿出好冰酒的地方是BC省。BC省最好的地方的欧肯纳根河谷。这里气候和土壤特别适合葡萄的生长,这里长期的昼夜温差大,土壤沙性。葡萄生长的时候就凝聚了大量的糖分,等葡萄一成熟,气候据变的寒冷,葡萄自然地浓缩冻结。冰酒分白冰酒和红冰酒。这里出名的酒庄是金字塔庄园,卡拉拉庄园,索诺兰庄园等。这里的冰酒是世界顶级,就冰酒而言,这里的冰酒比安德略省贵百分之三十。

        冰酒生产酿造风险高产量低,所以价格昂贵。加拿大的葡萄酒中,冰酒不过就占百分之二。尽管不少冰酒都出口亚洲和中国,但咱市场上见到的冰酒多数是假酒:一般的葡萄酒加糖或者糖精,糊弄有钱人呗。

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